Nuevas generaciones: Miguel García, de Productos Jesús y Dulcinova Foods

DN.- ¿Cómo ha sido su trayectoria dentro de la compañía?

Llevo más de diez años en la empresa y fui el primero de la cuarta generación en incorporarse. Venía con experiencia en administración, gestión, ventas y, especialmente, marketing, área en la que me había formado. Aunque empecé enfocado en ella, pronto otras áreas captaron más mi interés. Comencé a involucrarme con clientes y proveedores, y luego en aspectos de gestión que antes no se habían explorado a fondo. Siempre tuve una actitud curiosa, cuestionando todo para entender el porqué de cada decisión. Hoy sigo con esa mentalidad, pero con el respaldo de una comprensión mucho más profunda de la empresa.

DN.- ¿Cuál es el legado que han recibido las nuevas generaciones de la familia?

Nuestros valores se basan en el esfuerzo, el trabajo constante y la conciencia de que nada se regala: hoy se puede estar arriba y mañana, abajo. La confianza cuesta mucho ganarla y puede perderse en segundos, por eso tomar decisiones con esta perspectiva suele ser más acertado. Sabemos que para obtener resultados hay que invertir, y que la empresa necesita medios adecuados para seguir creciendo. Gracias a esta forma de pensar y gestionar, la trayectoria de la compañía ha sido muy positiva. Disfrutamos de una sólida reputación y del respeto de clientes, proveedores y competidores. Esto se ha logrado con una gestión que va más allá del dinero y la rentabilidad: no todo vale. Somos una empresa autónoma, que sigue su propio camino con coherencia y convicción.

DN.- ¿Cuáles son, a su juicio, las fortalezas que ha aportado cada generación?

La primera y segunda generación sentaron las bases de la empresa. En 1961, el abuelo Miguel y la abuela Dolores, con la ayuda inicial del bisabuelo Jesús -quien da nombre a la marca-, emprendieron, con esfuerzo y sacrificio, en tiempos muy difíciles. Sin apenas formación, lograron sacar adelante tanto la empresa como la familia. Con la tercera generación, la empresa se fortalece significativamente. Mi padre José Miguel, con gran conocimiento en pastelería, revisa productos y recetas, y crea las Estrellitas, un hito que marcó un antes y un después en el mercado nacional. Recuerdo que traía casi todos los días a casa infinidad de variantes de recetas para que las probáramos: todas estaban buenas, pero para él siempre faltaba algo que había que mejorar. Su constante búsqueda de la perfección impulsó la especialización en hojaldres de alto valor añadido, bañados en miel y con recetas únicas. Luego llegaron los Lazos de hojaldre y otros productos, consolidando esta nueva línea de trabajo. El crecimiento fue notable y se modernizó la producción para responder a la creciente demanda.

DN.- ¿Y las mayores dificultades a las que han tenido que enfrentarse?

Afortunadamente, somos una empresa muy estable en todos los sentidos. Siempre hay retos y dificultades que abordar propios del mercado, como las crisis de suministro recientes, fluctuaciones disparadas de precios al alza, poder actualizar los precios de nuestros productos, el cambiante mundo laboral...

DN.- ¿Cuáles son los principales retos que se han marcado?

Desde comienzos de 2025, tras la adquisición de la unidad productiva global de Pastelkey y Esteso, comenzamos con el reto que supone implantar el nuevo surtido de referencias en nuestros clientes, empezando con los croissants, y siguiendo con el resto de referencias. A corto plazo, los principales retos son la incorporación de nuevas tecnologías, el relevo generacional en la plantilla y la complicada situación del mercado laboral. A largo plazo, buscamos consolidar la empresa con una gestión más profesionalizada y menos personalista, en línea con nuestro crecimiento. La expansión hacia mercados internacionales también es clave, ya que nos permitirá mantener mayor autonomía frente a un canal de distribución tradicional en transformación y una gran distribución cada vez más concentrada y dominante.