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Artículo TécnicoSALSAS-SOPAS-COLABORACION-UPV-APERTURA-TECNIFOOD-SWEET-PRESS-JULIO-AGOSTO-2014

Variedades locales de tomates para la innovación en ketchup de producción ecológica

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I. Blasco, M.D. Raigón. Departamento de Química. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural. Universidad Politécnica de ValenciaEl ketchup, pertenece a la categoría de las salsas, clasificándose según el Codex Alimentarius (categoría de alimentos 12.6.2) dentro...Leer más